NorthdownvsPride of Ringwood
Northdown (uniwersalny) i Pride of Ringwood (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northdown
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Pride of Ringwood
Kwas α
7–11%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
-
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northdown
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Pride of Ringwood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cedar
Tylko w Northdown
KwiatowySosnowyJagodowyPikantny
Tylko w Pride of Ringwood
OakZiołowy
Parametr
| Parametr | Northdown | Pride of Ringwood |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 7–11% |
| Kwas β | 4–5.5% | 4–8% |
| Ko-humulon | 24–32% | 26–39% |
| Olej całk. | 1.2–2.5 mL | - |
| Myrcene | 23–29% | 24–41% |
| Humulene | 40–45% | 2–4% |
| Caryophyllene | 13–17% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Admiral