NorthdownvsPacific Gem
Northdown (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northdown
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northdown
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySosnowyJagodowy
Tylko w Northdown
CedarPikantny
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJeżynaOak
Parametr
| Parametr | Northdown | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 13–15% |
| Kwas β | 4–5.5% | 7–9% |
| Ko-humulon | 24–32% | 35–40% |
| Olej całk. | 1.2–2.5 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 23–29% | 30–40% |
| Humulene | 40–45% | 20–30% |
| Caryophyllene | 13–17% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Admiral