Nelson SauvinvsVienna Gold
Nelson Sauvin (do aromatu) i Vienna Gold (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Vienna Gold
Kwas α
6–10%
Kwas β
-
Olej całk.
-
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Vienna Gold
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Vienna Gold
SzlachetnyMarakuja
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Vienna Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 6–10% |
| Kwas β | 5–8% | - |
| Ko-humulon | 20–25% | - |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | - |
| Myrcene | 20–45% | - |
| Humulene | 25–37% | - |
| Caryophyllene | 6–11% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster
Hallertau Blanc