Nelson SauvinvsSantiam
Nelson Sauvin i Santiam to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Santiam
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5.3–8.5%
Olej całk.
1–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Santiam
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Santiam
KwiatowyPikantnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Santiam |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 5–8.5% |
| Kwas β | 5–8% | 5.3–8.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 18–24% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1–2.2 mL |
| Myrcene | 20–45% | 15–25% |
| Humulene | 25–37% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–11% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 14–18% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc