Nelson SauvinvsPacific Sunrise
Nelson Sauvin (do aromatu) i Pacific Sunrise (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Pacific Sunrise
Kwas α
12.5–14.5%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pacific Sunrise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Pacific Sunrise
DrzewnySosnowyLimonkaPomarańczaMangoMelonKwiatowy
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Pacific Sunrise |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 12.5–14.5% |
| Kwas β | 5–8% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 27–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.5–2.5 mL |
| Myrcene | 20–45% | 45–55% |
| Humulene | 25–37% | 20–24% |
| Caryophyllene | 6–11% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma
Hallertau Blanc