Nelson SauvinvsJarrylo
Nelson Sauvin (do aromatu) i Jarrylo (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Jarrylo
Kwas α
15–17%
Kwas β
6–7.5%
Olej całk.
3.6–4.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Jarrylo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Jarrylo
LimonkaLimePomarańczaGruszkaPikantnyBanana
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Jarrylo |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 15–17% |
| Kwas β | 5–8% | 6–7.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 34–37% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 3.6–4.3 mL |
| Myrcene | 20–45% | 40–55% |
| Humulene | 25–37% | 15–18% |
| Caryophyllene | 6–11% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Hallertau Blanc