Nelson SauvinvsGlacier
Nelson Sauvin (do aromatu) i Glacier (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Glacier
Kwas α
3.3–9.7%
Kwas β
5.4–10%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Glacier
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Glacier
PlumJeżynaDrzewnyCedar
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Glacier |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 3.3–9.7% |
| Kwas β | 5–8% | 5.4–10% |
| Ko-humulon | 20–25% | 11–16% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.5–1.5 mL |
| Myrcene | 20–45% | 35–45% |
| Humulene | 25–37% | 25–35% |
| Caryophyllene | 6–11% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Fuggle
Hallertau Blanc