Nelson SauvinvsCrystal
Nelson Sauvin i Crystal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Crystal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenPikantnyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 2.8–6% |
| Kwas β | 5–8% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20–26% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 20–45% | 30–55% |
| Humulene | 25–37% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–11% | 5–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc