Mount HoodvsTaiheke
Mount Hood (do aromatu) i Taiheke (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Taiheke
Kwas α
5–9%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
1–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Taiheke
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungent
Tylko w Taiheke
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonkaLimeKwiatowy
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Taiheke |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 5–9% |
| Kwas β | 5–8% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 21–23% | 33–40% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 30–40% | 50–60% |
| Humulene | 12–38% | 10–20% |
| Caryophyllene | 7–16% | 5–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker