Mount HoodvsStirling
Mount Hood (do aromatu) i Stirling (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Stirling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyPikantny
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyPungent
Tylko w Stirling
CitusKwiatowy
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Stirling |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 6–12% |
| Kwas β | 5–8% | 4–6% |
| Ko-humulon | 21–23% | 21–28% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1.3–1.9 mL |
| Myrcene | 30–40% | 44–48% |
| Humulene | 12–38% | 19–23% |
| Caryophyllene | 7–16% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–17% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker