Mount HoodvsSouthern Cross
Mount Hood (do aromatu) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungent
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 11–14% |
| Kwas β | 5–8% | 5–7% |
| Ko-humulon | 21–23% | 25–28% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 30–40% | 31–55% |
| Humulene | 12–38% | 13–21% |
| Caryophyllene | 7–16% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker
Sorachi Ace