Mount HoodvsNorthern Brewer (US)
Mount Hood (do aromatu) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 7–10% |
| Kwas β | 5–8% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 21–23% | 27–34% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 30–40% | 35–45% |
| Humulene | 12–38% | 27–31% |
| Caryophyllene | 7–16% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Hersbrucker