Mount HoodvsChelan
Mount Hood (do aromatu) i Chelan (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Chelan
Kwas α
12–15%
Kwas β
8.5–10%
Olej całk.
1.5–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Chelan
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Tylko w Chelan
KwiatowyCytrusOwocowyMild
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Chelan |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 12–15% |
| Kwas β | 5–8% | 8.5–10% |
| Ko-humulon | 21–23% | 33–35% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1.5–1.9 mL |
| Myrcene | 30–40% | 45–55% |
| Humulene | 12–38% | 12–15% |
| Caryophyllene | 7–16% | 9–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Hersbrucker