MotuekavsTettnanger
Motueka i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Motueka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Motueka
CytrusMojitoLimeLimonkaTropikalny
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Motueka | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 5–5.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 25–35% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.8–1 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 47–48% | 40–41% |
| Humulene | 3–4% | 20–21% |
| Caryophyllene | 1–3% | 6–7% |
| Farnesene | 12–13% | 11–12% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski
Sterling