Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Chelan
Kwas α
12–15%
Kwas β
8.5–10%
Olej całk.
1.5–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Motueka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Chelan
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalny
Tylko w Chelan
OwocowyMild
Parametr
| Parametr | Motueka | Chelan |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 12–15% |
| Kwas β | 5–5.5% | 8.5–10% |
| Ko-humulon | 25–35% | 33–35% |
| Olej całk. | 0.8–1 mL | 1.5–1.9 mL |
| Myrcene | 47–48% | 45–55% |
| Humulene | 3–4% | 12–15% |
| Caryophyllene | 1–3% | 9–12% |
| Farnesene | 12–13% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |