MarynkavsStyrian Golding
Marynka (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marynka
Kwas α
7.5–12%
Kwas β
10–13%
Olej całk.
1.8–3.3 mL
Polska
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marynka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Marynka
SianoLukrecjaLimonkaGrejpfrutAnyżZiołowyCytrus
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Marynka | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.5–12% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 10–13% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 26–33% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.8–3.3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 28–31% | 27–33% |
| Humulene | 33–36% | 34–38% |
| Caryophyllene | 10–13% | 9–11% |
| Farnesene | 1–3% | 2–5% |
| Pochodzenie | Polska | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Tettnanger
Willamette