MarynkavsMount Hood
Marynka (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marynka
Kwas α
7.5–12%
Kwas β
10–13%
Olej całk.
1.8–3.3 mL
Polska
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marynka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Mount Hood
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziołowy
Tylko w Marynka
SianoLukrecjaLimonkaGrejpfrutAnyżZiemistyCytrus
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyPungentPikantny
Parametr
| Parametr | Marynka | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.5–12% | 3.9–8% |
| Kwas β | 10–13% | 5–8% |
| Ko-humulon | 26–33% | 21–23% |
| Olej całk. | 1.8–3.3 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 28–31% | 30–40% |
| Humulene | 33–36% | 12–38% |
| Caryophyllene | 10–13% | 7–16% |
| Farnesene | 1–3% | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker