MarynkavsHersbrucker
Marynka (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marynka
Kwas α
7.5–12%
Kwas β
10–13%
Olej całk.
1.8–3.3 mL
Polska
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marynka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Siano
Tylko w Marynka
LukrecjaLimonkaGrejpfrutAnyżZiemistyZiołowyCytrus
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnyPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Marynka | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.5–12% | 1.5–5% |
| Kwas β | 10–13% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 26–33% | 17–25% |
| Olej całk. | 1.8–3.3 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 28–31% | 15–30% |
| Humulene | 33–36% | 20–30% |
| Caryophyllene | 10–13% | 8–13% |
| Farnesene | 1–3% | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty