MarynkavsHallertau Tradition
Marynka (uniwersalny) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marynka
Kwas α
7.5–12%
Kwas β
10–13%
Olej całk.
1.8–3.3 mL
Polska
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marynka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Marynka
SianoLukrecjaLimonkaGrejpfrutAnyżZiołowyCytrus
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Marynka | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.5–12% | 4.6–7% |
| Kwas β | 10–13% | 3–6% |
| Ko-humulon | 26–33% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.8–3.3 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 28–31% | 17–32% |
| Humulene | 33–36% | 35–50% |
| Caryophyllene | 10–13% | 10–15% |
| Farnesene | 1–3% | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal