Marco PolovsNelson Sauvin
Marco Polo (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marco Polo
Kwas α
12–13%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
-
Chiny
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marco Polo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Gooseberry
Tylko w Marco Polo
OreganoElderflower
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Marco Polo | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–13% | 10–13% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 30–35% | 20–25% |
| Olej całk. | - | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 40–50% | 20–45% |
| Humulene | 15–25% | 25–37% |
| Caryophyllene | 8–12% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Chiny | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
CTZ
Enigma
Hallertau Blanc