Marco PolovsHallertau Blanc
Marco Polo (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Marco Polo
Kwas α
12–13%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
-
Chiny
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Marco Polo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Gooseberry
Tylko w Marco Polo
OreganoElderflower
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Marco Polo | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–13% | 9–12% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 4–7% |
| Ko-humulon | 30–35% | 22–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 40–50% | 50–75% |
| Humulene | 15–25% | 0–3% |
| Caryophyllene | 8–12% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Chiny | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
CTZ
Enigma
Nelson Sauvin