Mandarina BavariavsPetit Blanc
Mandarina Bavaria (uniwersalny) i Petit Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Petit Blanc
Kwas α
2–4%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Petit Blanc
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaLimonkaCytrusŻywicznyZiołowyTropikalny
Tylko w Petit Blanc
CherryMelonPapajaGreenBez / lilak
Parametr
| Parametr | Mandarina Bavaria | Petit Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10.5% | 2–4% |
| Kwas β | 4–8% | 5–6% |
| Ko-humulon | 31–35% | 15% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 35–45% | - |
| Humulene | 10–15% | - |
| Caryophyllene | 6–10% | - |
| Farnesene | 1–2% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Cascade