Mandarina BavariavsHersbrucker
Mandarina Bavaria (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaLimonkaCytrusŻywicznyZiołowyTropikalny
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Mandarina Bavaria | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10.5% | 1.5–5% |
| Kwas β | 4–8% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 31–35% | 17–25% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 35–45% | 15–30% |
| Humulene | 10–15% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–10% | 8–13% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Cascade