JungavsStyrian Golding
Junga (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyPikantny
Tylko w Junga
OwocowyGrejpfrutCzarna porzeczka
Tylko w Styrian Golding
ŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Junga | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–14% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 5–8% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 29–34% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.5–2.6 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | - | 27–33% |
| Humulene | - | 34–38% |
| Caryophyllene | - | 9–11% |
| Farnesene | - | 2–5% |
| Pochodzenie | Polska | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Galena