Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Simcoe
Kwas α
11–15%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.8–3.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Simcoe
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyOwocowyGrejpfrut
Tylko w Junga
PikantnyCzarna porzeczka
Tylko w Simcoe
MarakujaSosnowyJagodowyMorelaGuma do żuciaCytrus
Parametr
| Parametr | Junga | Simcoe |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–14% | 11–15% |
| Kwas β | 5–8% | 3–5% |
| Ko-humulon | 29–34% | 15–21% |
| Olej całk. | 1.5–2.6 mL | 0.8–3.2 mL |
| Myrcene | - | 40–50% |
| Humulene | - | 15–20% |
| Caryophyllene | - | 8–14% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |