JungavsNelson Sauvin
Junga (do goryczki) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Junga
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyGrejpfrutCzarna porzeczka
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Junga | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–14% | 10–13% |
| Kwas β | 5–8% | 5–8% |
| Ko-humulon | 29–34% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.5–2.6 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | - | 20–45% |
| Humulene | - | 25–37% |
| Caryophyllene | - | 6–11% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Enigma
Galena
Hallertau Blanc