Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyGrejpfrutCzarna porzeczka
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Junga | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–14% | 4–6% |
| Kwas β | 5–8% | 2–3% |
| Ko-humulon | 29–34% | 20% |
| Olej całk. | 1.5–2.6 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | - | 25–35% |
| Humulene | - | 35–45% |
| Caryophyllene | - | 13–16% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle