HersbruckervsMarynka
Hersbrucker (do aromatu) i Marynka (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Marynka
Kwas α
7.5–12%
Kwas β
10–13%
Olej całk.
1.8–3.3 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Marynka
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Siano
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnyPomarańczaTytoniowy
Tylko w Marynka
LukrecjaLimonkaGrejpfrutAnyżZiemistyZiołowyCytrus
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Marynka |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 7.5–12% |
| Kwas β | 2.5–6% | 10–13% |
| Ko-humulon | 17–25% | 26–33% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 1.8–3.3 mL |
| Myrcene | 15–30% | 28–31% |
| Humulene | 20–30% | 33–36% |
| Caryophyllene | 8–13% | 10–13% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Niemcy | Polska |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Liberty