HeraldvsNelson Sauvin
Herald (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Herald
Kwas α
9–13%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1–1.9 mL
Wielka Brytania
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Herald
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Herald
PomarańczaGrejpfrutCytrusCzysty
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Herald | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–13% | 10–13% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 35–37% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–1.9 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 39–41% | 20–45% |
| Humulene | 14–16% | 25–37% |
| Caryophyllene | 6–8% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc