Harlequin
Kwas α
9–12%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1–1.6 mL
UK
Waimea
Kwas α
14.5–19%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.8–2.3 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Harlequin
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Waimea
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Harlequin
MarakujaBrzoskwiniaAnanas
Tylko w Waimea
SosnowyCytrusMandarinZiołowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Harlequin | Waimea |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 14.5–19% |
| Kwas β | 7–9% | 7–9% |
| Ko-humulon | 27–31% | 22–24% |
| Olej całk. | 1–1.6 mL | 1.8–2.3 mL |
| Myrcene | 59–61% | 59–61% |
| Humulene | 4–6% | 9–10% |
| Caryophyllene | - | 2–3% |
| Farnesene | 9–11% | 4–6% |
| Pochodzenie | UK | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Mosaic