Hallertau (US)vsTettnanger
Hallertau (US) (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau (US)
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–6.5%
Olej całk.
0.6–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau (US)
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Hallertau (US)
SlightlyZiołowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau (US) | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 2.5–6.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 18–26% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.6–1.5 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 35–44% | 40–41% |
| Humulene | 30–38% | 20–21% |
| Caryophyllene | 10–12% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |