Hallertau (US)vsPerle (US)
Hallertau (US) (do aromatu) i Perle (US) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau (US)
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–6.5%
Olej całk.
0.6–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Perle (US)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–4.5%
Olej całk.
0.5–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau (US)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Perle (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SlightlyKwiatowyZiołowy
Tylko w Hallertau (US)
-
Tylko w Perle (US)
-
Parametr
| Parametr | Hallertau (US) | Perle (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 4–9% |
| Kwas β | 2.5–6.5% | 2.5–4.5% |
| Ko-humulon | 18–26% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.6–1.5 mL | 0.5–2 mL |
| Myrcene | 35–44% | 30–45% |
| Humulene | 30–38% | 28–34% |
| Caryophyllene | 10–12% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hallertau Tradition