Hallertau (US)vsPerle (GR)
Hallertau (US) i Perle (GR) to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau (US)
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–6.5%
Olej całk.
0.6–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau (US)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SlightlyKwiatowyZiołowy
Tylko w Hallertau (US)
-
Tylko w Perle (GR)
OwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiemisty
Parametr
| Parametr | Hallertau (US) | Perle (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 4–9% |
| Kwas β | 2.5–6.5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 18–26% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.6–1.5 mL | 0.5–2.5 mL |
| Myrcene | 35–44% | 20–35% |
| Humulene | 30–38% | 35–55% |
| Caryophyllene | 10–12% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |