Hallertau (US)vsFirst Gold
Hallertau (US) (do aromatu) i First Gold (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau (US)
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–6.5%
Olej całk.
0.6–1.5 mL
Stany Zjednoczone
First Gold
Kwas α
5.6–10%
Kwas β
2.3–4.1%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau (US)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać First Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyZiołowy
Tylko w Hallertau (US)
Slightly
Tylko w First Gold
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberryPomarańczaPikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau (US) | First Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 5.6–10% |
| Kwas β | 2.5–6.5% | 2.3–4.1% |
| Ko-humulon | 18–26% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.6–1.5 mL | 0.7–1.5 mL |
| Myrcene | 35–44% | 24–28% |
| Humulene | 30–38% | 20–24% |
| Caryophyllene | 10–12% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 2–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hallertau Tradition