Hallertau TraditionvsWai-iti
Hallertau Tradition i Wai-iti to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Wai-iti
Kwas α
2.5–3.5%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1.4–1.8 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Wai-iti
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Wai-iti
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaCytrusLimeMandarinPikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Wai-iti |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 2.5–3.5% |
| Kwas β | 3–6% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 22–24% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 1.4–1.8 mL |
| Myrcene | 17–32% | 2–4% |
| Humulene | 35–50% | 27–29% |
| Caryophyllene | 10–15% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 12–14% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal