Hallertau TraditionvsRiwaka
Hallertau Tradition i Riwaka to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrutCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 3–6% | 4–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 29–38% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 17–32% | 67–70% |
| Humulene | 35–50% | 8–10% |
| Caryophyllene | 10–15% | 2–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso