Hallertau TraditionvsVienna Gold
Hallertau Tradition (do aromatu) i Vienna Gold (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Vienna Gold
Kwas α
6–10%
Kwas β
-
Olej całk.
-
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Vienna Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectar
Tylko w Vienna Gold
Marakuja
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Vienna Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 6–10% |
| Kwas β | 3–6% | - |
| Ko-humulon | 23–30% | - |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | - |
| Myrcene | 17–32% | - |
| Humulene | 35–50% | - |
| Caryophyllene | 10–15% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster