Hallertau TraditionvsCluster
Hallertau Tradition (do aromatu) i Cluster (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Cluster
Kwas α
5.5–9%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Cluster
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Cluster
KwiatowySweet
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Cluster |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 5.5–9% |
| Kwas β | 3–6% | 4.5–6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 33–43% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 17–32% | 38–46% |
| Humulene | 35–50% | 15–20% |
| Caryophyllene | 10–15% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |