Hallertau TraditionvsUltra
Hallertau Tradition i Ultra to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Ultra
Kwas α
3–9.7%
Kwas β
3.6–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Ultra
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Ultra
MildPleasantKwiatowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Ultra |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3–9.7% |
| Kwas β | 3–6% | 3.6–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 25–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 17–32% | 50–60% |
| Humulene | 35–50% | 10–15% |
| Caryophyllene | 10–15% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |