Hallertau TraditionvsSpalt
Hallertau Tradition i Spalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Spalt
Kwas α
2.5–5.7%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Spalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Spalt
ZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Spalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 2.5–5.7% |
| Kwas β | 3–6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 22–29% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 17–32% | 20–35% |
| Humulene | 35–50% | 20–30% |
| Caryophyllene | 10–15% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal