Hallertau TraditionvsSaaz (US)
Hallertau Tradition i Saaz (US) to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Saaz (US)
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Saaz (US)
Slightly
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Saaz (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3–4.5% |
| Kwas β | 3–6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 17–32% | 25–30% |
| Humulene | 35–50% | 35–40% |
| Caryophyllene | 10–15% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 9–13% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |