Hallertau TraditionvsSterling
Hallertau Tradition i Sterling to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Sterling
ZiołowyPikantnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 3–6% | 4–6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 17–32% | 35–45% |
| Humulene | 35–50% | 16–18% |
| Caryophyllene | 10–15% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 15–19% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |