Hallertau TraditionvsPacific Jade
Hallertau Tradition (do aromatu) i Pacific Jade (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Pacific Jade
Kwas α
12–14%
Kwas β
7–8%
Olej całk.
1.1–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pacific Jade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Pacific Jade
CytrusPikantnyZiołowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Pacific Jade |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 12–14% |
| Kwas β | 3–6% | 7–8% |
| Ko-humulon | 23–30% | 23–25% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 1.1–1.5 mL |
| Myrcene | 17–32% | 33–34% |
| Humulene | 35–50% | 32–33% |
| Caryophyllene | 10–15% | 10–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster