Hallertau TraditionvsMount Rainier
Hallertau Tradition (do aromatu) i Mount Rainier (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Mount Rainier
Kwas α
5–9.4%
Kwas β
5–9.2%
Olej całk.
0.2–3.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Mount Rainier
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Mount Rainier
LukrecjaKwiatowyCytrusPikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Mount Rainier |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 5–9.4% |
| Kwas β | 3–6% | 5–9.2% |
| Ko-humulon | 23–30% | 21–34% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.2–3.9 mL |
| Myrcene | 17–32% | 58–59% |
| Humulene | 35–50% | 17–18% |
| Caryophyllene | 10–15% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle