Hallertau TraditionvsLambic
Hallertau Tradition i Lambic to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lambic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Lambic
PikantnyDrzewny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Lambic |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 1–2% |
| Kwas β | 3–6% | 2.8–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 17–32% | - |
| Humulene | 35–50% | - |
| Caryophyllene | 10–15% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle