Hallertau TraditionvsCluster Fugget Blend
Hallertau Tradition (do aromatu) i Cluster Fugget Blend (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Cluster Fugget Blend
Kwas α
8–8.2%
Kwas β
4–4.2%
Olej całk.
0.9–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Cluster Fugget Blend
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyTrawiasty
Tylko w Hallertau Tradition
NectarOwocowySzlachetny
Tylko w Cluster Fugget Blend
DrzewnyPikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Cluster Fugget Blend |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 8–8.2% |
| Kwas β | 3–6% | 4–4.2% |
| Ko-humulon | 23–30% | 30–37% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.9–1 mL |
| Myrcene | 17–32% | 26–27% |
| Humulene | 35–50% | 27–28% |
| Caryophyllene | 10–15% | 11–12% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle