Hallertau MittelfrühvsUltra
Hallertau Mittelfrüh i Ultra to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Ultra
Kwas α
3–9.7%
Kwas β
3.6–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Ultra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyCytrusTrawiastyHerbaciany
Tylko w Ultra
MildPleasant
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Ultra |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 3–9.7% |
| Kwas β | 3–5% | 3.6–5% |
| Ko-humulon | 18–28% | 25–35% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 15–16% | 50–60% |
| Humulene | 55–56% | 10–15% |
| Caryophyllene | 14–15% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |