Hallertau MittelfrühvsAhtanum
Hallertau Mittelfrüh i Ahtanum to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Ahtanum
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyTrawiastyHerbaciany
Tylko w Ahtanum
GrejpfrutGeraniumSosnowyZiemistyCedarLimonka
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 18–28% | 30–35% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 15–16% | 45–55% |
| Humulene | 55–56% | 15–22% |
| Caryophyllene | 14–15% | 9–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |