Hallertau MittelfrühvsAmarillo
Hallertau Mittelfrüh i Amarillo to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowyCytrus
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
TrawiastyHerbaciany
Tylko w Amarillo
TropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 7–11% |
| Kwas β | 3–5% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 18–28% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 15–16% | 40–70% |
| Humulene | 55–56% | 19–24% |
| Caryophyllene | 14–15% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 6–9% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |