Hallertau BlancvsVic Secret
Hallertau Blanc (do aromatu) i Vic Secret (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Vic Secret
Kwas α
14–21.8%
Kwas β
5.7–8.7%
Olej całk.
1.9–2.8 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Vic Secret
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasMarakuja
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Tylko w Vic Secret
TropikalnySosnowyZiołowyZiemisty
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Vic Secret |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 14–21.8% |
| Kwas β | 4–7% | 5.7–8.7% |
| Ko-humulon | 22–35% | 51–57% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1.9–2.8 mL |
| Myrcene | 50–75% | 31–46% |
| Humulene | 0–3% | 9–21% |
| Caryophyllene | 0–2% | 9–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Nelson Sauvin